1

Wenn ihr den Boden der Backform immer mit Backpapier auslegt löst sich euer Kuchen viel leichter und Ihr braucht keine Angst mehr haben das euer Kuchen fest klebt.

 

2

Reis kann super als Backgewicht verwendet werden. Einfach euren Teig mit Backpapier abdecken und den Reis reinfüllen. Euer Mürbeteig wird viel gleichmässiger backen. Füllt ihn Danach am Besten in ein luftdichtverschliessbares Gefäß. Aber Achtung: der Reis darf erst abgedeckt werden wenn er abgekühlt ist. Sonst ensteht Kondenswasser und der Reis könnte schimmeln.

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3

Hefeteig geht am allerbesten auf wenn er bei 50 Grad im Backrohr steht. Das ist die absolut beste Temperatur für Hefeteig.

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4

Schokolade lässt sich Klasse innerhalb von Sekunden in der Microwelle schmelzen. Aber aufgepasst: nicht mehr als 10 Sekunden ohne umrühren.

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5

Bestreut euren Blechkuchen vor dem Backen mit etwas Kristallzucker. Dieser wird wunderbar karamelisieren und gibt einen gewissen optischen Touch.