Rührteig

Für 1 Torte (4 Böden)

Zutaten

6 Eier

300 g Zucker

300 g Mehl

2 Teelöffel Backpulver (1 Packung)

140 g Butter (weich)

So wirds gemacht

Wiegt als allererstes alles schön ordentlich ab. Das minimiert das Durcheinander später. Außerdem braucht ihr 2 Rührschüsseln, mind 1 Backform und ein Handrührgerät oder Küchenmaschine. Den Backoffen könnt ihr schonmal auf 180 grad Ober und Unterhitze vorheizen. Umluft geht zwar auch aber dann backt der Boden nicht schön gleichmässig auf.

Nun nehmt ihr die 3 Eier und die 300 g Zucker und schlagt sie schön schaumig.

In der 2 Schüssel nehmt ihr die 300 g Mehl und die 2 Teelöffel Backpulver und vermischt sie.

Danach abwechselnd 1 Esslöffel von dem Mehlgemisch und 1 Esslöffel Butter unter den Eischaum heben. Ich mache es immer mit den Schneebesen der Küchenmaschine. Einfach auf niedrigster Stufe drehen lassen und die Esslöffel nach und nach in den Teig geben. Sollte mit den Handrührer auch so funktionieren.

Womit ihr die Backform einfettet ist natürlich ganz euch überlassen, ob Butter oder Öl ist egal. Kleiner Tipp: Nehmt den Boden und zeichnet ihn auf Backpapier nach. Das könnt ihr jetzt in die eingefettete Form legen. Dann braucht ihr keine Angst mehr haben, dass der Boden nicht aus der Form geht.

So jetzt kommt etwas tatsächlich sehr wichtiges. Teilt den Boden unbedingt in 2 Hälften auf und backt sie entweder in 2 Backgängen oder 2 Backformen. So wird der Teig viel gleichmäßiger und die Wahrscheinlichkeit das er euch oben schon durch ist und unten noch zu flüßig minimiert sich. Falls ihr in 2 Backgängen backen müsst, lasst den Kuchen vor dem raus nehmen 5 Minuten abkühlen . Er ist dann stabiler und kann ganz einfach aus der Form genommen werden.

Je nachdem wie viele Böden ihr braucht könnt ihr den Boden nach den Abkühlen einfach halbieren. Am leichtesten geht das mit einen Draht. Falls du sowas nicht hast kannst du den Boden einfach an einer Seite in der Mitte anritzen und dann mit einen Nähgarn durchsägen.

Bei "kleine Tipps und Tricks" beschreibe ich meine Tipps noch mal genauer bzw mit Bilder. Schau doch einfach mal vorbei.

Viel Erfolg