Griechischer Joghurt-Torte
Wer isst es nicht gerne. Einen leckeren griechischen Joghurt mit Honig. Einfach himmlisch. Werdas genau so sieht wird diese Torte lieben.
Zutaten
Mürbeteig (Rezept findet ihr bei "Grundteige schnell und einfach)
300g griechischer Joghurt
4 Esslöffel Honig
4 Blatt Gelantine
200 g Schlagsahne
1 Packung kernlose rote Trauben
circa 70 g Wallnüsse oder Mandeln (wenn ihr sie 8 Minuten mit in den Ofen stellt sind sie etwas geröstet und noch besser)
Ihr braucht 2 Rührschüsseln, 1 kleinen Topf und ein Handrühgerät oder Küchenmaschine und 1 eingefettete Backform. Ihr könnt das Backrohr schon auf 180 Grad Umluft vorheizen.
Hackt die Wallnusse oder Mandeln etwas. Die Stücke dürfen ruhig ein wenig größer bleiben. Das gibt dann etwas Biss.Circa die Hälfte der Trauben könnt ihr jetzt zur Vorbereitung schon halbieren.
Als aller erstes rollen wir unseren Mürbeteig auf einer bemehlten Fläche schön rund aus und legen ihn in unsere eingefettete Form. Streicht ihn bis ungefähr zur Häfte der Backform rauf und Backt ihn für 25 Minuten. Tipp: Es wird gleichmäßiger wenn ihr Backgewichte verwendet. Unter "kleine Tipps und Tricks" habe ich euch beschrieben wie das auch mit Reis geht.
Wenn der Teig noch ungefähr 10 min backen muss machen wir weiter damit die Sahne steif zu schlagen. Danach rühren wir in der 2 Schüssel den Joghurt mit dem Honig schön glatt.
Hebt die Joghurtmasse gleichmäßig unter die steife Sahne bis eine gleichmäßige Creme entstanden ist.
Weicht dann die 4 Blatt Gelantine in Wasser ein, bis sie weich sind. Nun geben wir 6 Esslöffel von der Creme in den Topf und erhitzten sie kurz. Gebt in die erhitzte Creme die Gelantine und rührt das ganze in die Restliche creme ein.
In der Zwischenzeit sollte unser Boden schon fertig gebacken haben und ein wenig abgekühlt sein. Gebt jetzt ungefähr 1 Drittel der Creme in die Form und streut die Hälfte der Wallnüsse drauf. Auf das Ganze wird wieder 1 Drittel der Creme gegeben. Jetzt brauchen wir die halbierten Trauben. Legt diese kreisförmig auf die Creme. Gebt nun den Rest der Creme auf die Torte und zwar so das keine Trauben mehr zu sehen sind.
Die Torte ist nach 4 Stunden im Kühlschrank fertig. Ich dekoriere sie dann immer indem ich die restlichen Nüsse über die Creme streue und etwas Honig drüber gebe. Darauf gebe ich die restlichen Trauben (ihr könnt übrig gebliebene halbierte Trauben dazu geben), die ich vorher etwas mit Honig vermischt habe. Das gibt einen sehr schönen Glanz.
Viel Erfolg
