Topfen/Quarkcreme

Auch eine ganz klassische und traditionelle Creme. Sie passt zum Sommer wie die Sonne und die Blume. Ideal für reife süße Früchte.Aufgepasst da in der Creme Gelantine ist, kann man sie nicht für saure Früchte wie Ananas oder Zitrone verwenden.

Zutaten für Basis

Für eine Reine Topfentorte ohne Früchte verwendet bitte alles in der Doppelten Menge.

250g Topfen/Quark Es geht auch die Magerversion

250 ml Sahne

150 g Puderzucker

Schale einer halben Zitrone (die Schalle geht da sie keine Säure enthällt)

4 Gelantineblätter

Ihr braucht 2 Schüsseln und 1 Handrührgerät oder Küchenmaschine.

Als erstes Schlagt ihr die Sahne steif. In der Anderen Schüssel rührt ihr den Topfen schön glatt.Wenn das geschafft ist gebt ihr nach und nach den Puderzucker und die Zitronenschaale dazu. Wieder alles glatt rühren und dann nach un nach die Sahne unterheben.

Weicht jetzt die 8 Blatt Gelantine ein bis sie weich sind. Nehmt jetzt 8 Löffel von der Creme und erhitzt diese. Rührt dann die eingeweichten Gelantineblätter in die erhitzte Creme. Danach rührt ihr das ganze unter die Masse bis alles gut vermischt ist.

Jetzt könnt ihr die Creme nach herzenslust verfeinern. Schneidet Früchte rein oder gebt etwas Saft dazu. Eurer Kreativität sind keine Grenzen gesetzt

Viel Erfolg