Pekannusspie
Ein absoluter amerikanischer Klassiker. Er ist zwar sehr sehr süß aber auch einfach extrem lecker. Die Pekannuss erinnert sehr an Wallnusse vom geschmack her. Ist jedoch etwas süßer
Zutaten
Murbeteig
200g Pekannüsse
100g Braunen Zucker oder Demera Zucker
250 ml Ahornsirup
1 Teelöffel Vanilleextrak oder 2 Packungen Vanillezucker
3 Eier
Ihr braucht:
einen Topf, eine eingefettete Pieform (eine Springform geht natürlich auch), und das war es schon.
Heizt den Ofen am besten vor bevor ihr den Teig rund ausrollt. Das spart nacher Zeit.
So als erstes macht ihr mal den Mürbeteig. Das Rezept dafür findet ihr unter "Grundteige schnell und einfach".Wenn euer fertiger Mürbeteig genug geruht hat rollt ihr ihn auf einer bemehlten Fläche rund aus. Achtet dabei drauf, dass er groß genug ausgerollt ist, das ihr den Boden und die Ränder eurer Form schon abdecken könnt. Wenn ihr die Form gut abgedeckt habt und alles gleichmässig ist können wir die Form 15 Minuten vorbacken. Tipp: Legt auf den Teig ein Blatt Backpapier und füllt diese mit 1 Packung Reis. Das sorgt dafür dass euer Boden nicht wirklich auf geht und alles schön gleichmäßig backt. Den Reis könnt ihr dann einfach in eine Box geben und immer wieder als Backgewicht verwenden.
So während euer Teig für 15 minuten vorbackt wenden wir uns der Füllung zu. Dazu nehmen wir den Topf und füllen ihn mit den 250 ml Ahornsirup, den 100 g braunen Zucker und dem Vanilleextrakt bzw Vanillezucker. Das Ganze erhitzen wir leicht bis sich der Zucker aufgelöst hat. Nun gebt ihr die 200g Pekannüsse dazu und lasst es ungefähr 1 Minute unter rühren ziehen. Nehmt das Ganze dann von der Herdplatte.und lasst es 10 Minuten abkühlen. Erst dann rührt ihr die 3 Eier dazu. Das ist wichtig da das Ei sonst sofort gerinnt.
In der Zwischenzeit sollte der Boden fertig gebacken sein. Nehmt ihn vorsichtig aus den Ofen und reduziert die Hitze auf 175 grad. Füllt die Nussmasse auf euren Pie. Das ganze muss jetzt noch mal für 45 Minuten in den Offen.
Und fertig ist diese Köstlichkeit. Ich mag am liebsten Sahne oder Eiscreme dazu aber auch pur ist er fantastisch.
Viel Erfolg
